РЕКОРДЫ И ПЛАНЫ «БЕРЕГИНИ УКРАИНЫ» ЕЛЕНЫ БУЛАХ
Снова достижения, инновации и новые идеи, потрясающие проекты и мысли о будущем. Теперь уже с «Берегиней Украины» Еленой БУЛАХ мы говорим о планах, которые покорят всю Украину. Эта женщина действительно прославляет всю страну и наш регион особенно. Приглашаем приобщиться к идеям гостьи и, возможно, кто-то из вас найдет новый вектор в жизни.
– Елена, в этом году, несмотря на разного рода трудности, Вы уже сумели поставить несколько крутых рекордов. Расскажите о самом значимом из них?
– Да, в этом году всем не просто. Но отличительная особенность 2021-го в том, что буквально каждый месяц мы ставим новый гастрономический рекорд. В апреле мы начали с масляного рекорда, после поставили пасхальный. Все это были потрясающие проекты со сложными процессами, среди которых самым трудоемким оказался рекорд по созданию торта-мороженого длиной в 11 м 30 см и шириной 50 см. На его изготовление ушло порядка 1000 порций мороженого, огромное количество швейцарской меренги (совершенно безопасной для детей) и бисквитного коржа. Делали его пять кондитеров в течение трех часов, но, уверяю вас, абсолютно все остались довольны. Идея поставить этот рекорд возникла еще пять лет назад, но у нас постоянно возникали различного рода препятствия. Когда же все возможности сошлись в одной точке, мы подарили городу этот удивительный шедевр.
– За активную социальную позицию и вклад в развитие украинской культуры Вам заслуженно был присвоен титул «Берегиня Украины». Что Вы испытываете, понимая, каких достигли высот?
– Когда получаешь высокую награду и оценку за свою деятельность, безусловно, испытываешь гордость. Гордишься тем, что у тебя все получилось, что приносишь людям радость. Но любая награда – это большая ответственность. Титул такого уровня, как «Берегиня Украины», заставляет задуматься над тем, что тебя заметили, твой труд оценили люди и общество в целом. Ты приносишь действительно пользу своему окружению. Посещают мысли о том, что останавливаться на достигнутом нельзя, стоит идти вперед, к новым целям и, конечно, к победам.
– Елена, знаем, что Вы снова готовите ряд масштабных проектов. Чем планируете удивлять днепрян и гостей города этим летом?
– Сейчас в работе очень много проектов, но мной, собственником общественной организации было принято решение, что «Ассоциация рестораторов и отельеров» начинает работу немного в другом ключе. Мы решили заняться молодежью и поднятием престижа профессии. Для этого готовим несколько профильных конкурсов. Будем устраивать совместные мастер-классы с иностранными делегациями и ведущими шеф-поварами. Я хочу показать парням и девушкам, что повар, кондитер, бариста, официант, сомелье, бармен – это настоящие профессии. Благодаря им можно познать искусство коммуникации и психологии, быть грамотным и эрудированным. В целом я стремлюсь поменять стереотип мышления людей о том, что, например, быть официантом – это несерьезно.
Моя ассоциация уходит в воспитание молодежи, в процесс обучения будущего Украины. Мы готовим новые фестивали, создаем уникальный проект, который, конечно, требует времени. Новая организация «Гастро клуб» будет симбиозом нескольких направлений, для того чтобы мы могли поднимать свою гастрономическую культуру.
– А что бы Вы изменили для украинцев, будь у Вас неограниченные возможности?
– Я бы поддержала развитие малого и среднего бизнеса. Продумала программу дотаций, чтобы мы могли обучать молодежь заграницей, но по контракту они будут работать, например, пять лет в Украине. Я хочу, чтобы молодые таланты, возвращаясь на родину с новыми знаниями и передовыми технологиями, получали здесь достойную европейскую оплату труда. Так мы сможем поднять качество жизни нашей молодежи, дать им возможность развиваться в родной стране и дарить украинцам радость.