Каріне Саркісян – аналітик з менеджменту та стратегічна консультантка, чия Інтегрована фінансово-нутріційна бізнес-модель (IFNBM) перетворює ресторани на надійні двигуни прибутку та суспільної користі. Працюючи з підприємствами гостинності в Україні та США, вона узгоджує юніт-економіку з вимірюваними показниками здоров’я, демонструючи підхід до управління, що зміцнює маржинальність і водночас підвищує добробут громади.
Інтегрована операційна система для ресторанів
IFNBM об’єднує контроль витрат, інжиніринг меню, навчання персоналу та робочі процеси з партнерами у сфері здоров’я в єдину дисципліновану рамку. Під керівництвом Саркісян доходи зросли на 295% за 18 місяців при збереженні орієнтовно 20% рентабельності. Та сама рамка формалізувала партнерства, що щороку охоплюють 200+ учасників із приблизно 90% задоволеністю серед інституцій-партнерів, доводячи, що прибуток і суспільна місія можуть масштабуватися разом, якщо управляти ними як взаємозалежними змінними.
Захист громадського здоров’я та фінансового результату
Модель Саркісян вбудовує громадське здоров’я в повсякденні операції, а не трактує його як благодійність. Через стратегічні консалтингові партнерства вона застосовує методологію IFNBM для оптимізації медичних та освітніх організацій, зокрема консультування хоспісів із фокусом на операційній ефективності та результатах для пацієнтів; аналітику управління для організацій, що підтримують людей з аутизмом, з метою підвищення ефективності програм; а також стратегічний консалтинг для центрів репетиторства для дітей 1–10 років для посилення освітнього впливу. Кожен консалтинговий проєкт ґрунтується на чітких цілях, системах вимірювання ефективності та збиранні даних, які пов’язують оптимізацію ресурсів із вимірюваними результатами, демонструючи, як управлінська аналітика може підвищувати якість послуг і водночас зміцнювати операційну дієвість.
Успіх, побудований на навчанні та стандартах
Щоб забезпечити відтворювану досконалість, Саркісян впровадила 37-сторінкову навчальну програму із 100% проходженням персоналом. Програма операціоналізує контроль витрат, протоколи щодо алергенів, комунікацію з командами опіки, цикли контролю якості та менеджерські скоринг-карти, скорочуючи час онбордингу та підвищуючи послідовність роботи змін і локацій. Результат це «плейбук», який оператори можуть брати й розгортати без втрати суворості.
Цінність для України: посібник із резилієнтності
Українське коріння Саркісян та її робота з українськими підприємствами гостинності надають її моделі загальнонаціональної релевантності. В економіці, де сервісні бізнеси відбудовуються та модернізуються, IFNBM функціонує як готовий стандарт: спосіб стабілізувати маржу, кодифікувати навчання та з’єднати ресторани з партнерами у сферах охорони здоров’я й освіти із достовірною звітністю.
Від міждисциплінарного інсайту до галузевого стандарту
Фахівці з технологій і гостинності посилаються на підхід Саркісян за його операційну інтелектуальність і синергію, яку він вибудовує між фінансами та кулінарним мистецтвом. Медійне визнання, зокрема публікації в Los Angeles Wire, California Business Journal та «Імпульс інформації», відображає зростаючий інтерес до методів, що витримують цінові шоки та кадрові обмеження, водночас забезпечуючи перевірену суспільну користь із потенціалом застосування не лише на локальному рівні, а й на міжнародних ринках.
«У здоровій системі маржа та вплив рухаються разом», зазначає Саркісян. Маючи підтверджене аудитом зростання, формальні партнерства з медичними установами та навчальну архітектуру, яку можна масштабувати, її IFNBM пропонує Україні та ширшій індустрії дисциплінований шаблон для масштабування ресторанів, що одночасно служать громадам і балансовим звітам.
Karine Sarkisyan
- Outstanding Professional Excellence and Innovation in Management
Кarine Sarkisyan is a management analyst and strategic consultant whose Integrated Financial-Nutritional Business Model (IFNBM) turns restaurants into reliable engines of profit and public benefit. Working across hospitality enterprises in Ukraine and the United States, she aligns unit economics with measurable health outcomes, demonstrating a management approach that strengthens margins while advancing community well-being.
An Integrated Operating System for Restaurants
IFNBM unifies cost control, menu engineering, staff training, and health-partner workflows in one disciplined framework. Under Sarkisyan’s direction, revenue grew 295% in 18 months while maintaining roughly 20% profit margins. The same framework formalized partnerships that serve 200+ participants annually with ~90% satisfaction among partner institutions, proving that profit and purpose can scale together when managed as interdependent variables.
Protecting Community Health and the Bottom Line
Sarkisyan’s model embeds community health into day-to-day operations rather than treating it as charity. Through strategic management consulting partnerships, she applies her IFNBM methodology to optimize healthcare and educational organizations, including consulting work with hospice care providers focused on operational efficiency and patient outcomes; management analysis for autism support organizations to enhance program delivery effectiveness; and strategic consulting for tutoring centers serving children ages 1–10 to improve educational impact. Each consulting engagement is built on clear objectives, performance measurement systems, and data collection that ties resource optimization to measurable outcomes, demonstrating how management analysis can improve service quality while strengthening operational effectiveness.
Success Built on Training and Standards
To ensure repeatable excellence, Sarkisyan implemented a 37-page training curriculum with 100% staff completion. The curriculum operationalizes cost controls, allergen protocols, communication with care teams, QA loops, and manager scorecards, compressing onboarding time while raising consistency across shifts and locations. The result is a playbook operators can lift and deploy without losing rigor.
Value for Ukraine: A Playbook for Resilience
Sarkisyan’s Ukrainian roots and work across Ukrainian hospitality enterprises give her model national relevance. In an economy where service businesses are rebuilding and modernizing, IFNBM functions as a ready-made standard: a way to stabilize margins, codify training, and connect restaurants to health and education partners with credible reporting.
From Cross-Disciplinary Insight to Industry Standard
Technology and hospitality professionals have cited Sarkisyan’s approach for its operational intelligence and the synergy i t builds between finance and culinary arts. Media recognition, including profiles in Los Angeles Wire, California Business Journal, and Impulse of Information, reflects growing interest in methods that withstand cost shocks and labor constraints while delivering verifiable public goods, with potential applications extending beyond local communities to international markets.
«In a sound system, margin and impact move together,» Sarkisyan notes. With audited growth, formal healthcare partnerships, and a training architecture that travels, her IFNBM offers Ukraine and the wider industry a disciplined template for scaling restaurants that serve communities and balance sheets in the same breath.