Мистецтво кави у кожній чашці! Відома бізнес-леді та сертифікована кав’ярниця з чисельними світовими нагородами Олена ХРАЩЕВСЬКА створила унікальні арткав’ярні-книгарні в Ізмаїлі. «ЧемоданЪ» і «Mr. Chemodan» — це не просто місце для кави, а справжні культурні осередки, що надихають і дарують гармонію. Як їй це вдалося? Про це — в нашій розмові. Переконані, після прочитання ви захочете відвідати ці простори натхнення.

– Пані Олено, з чого починалася Ваша історія успіху? Якою Ви були у дитинстві?
– Моя історія успіху — це результат сміливих рішень і наполегливої роботи над собою. У дитинстві я була допитливою, енергійною дівчинкою, завжди прагнула пізнати більше, вивчала людей і світ із вірою в диво. Вважаю, що кожен досвід формує нашу особистість і відкриває можливості для розвитку. Для мене завжди було важливим, щоб мої захоплення ставали частиною роботи, даруючи радість не лише мені, а й людям навколо.
– Як Ви потрапили в кавову індустрію?
– Це сталося завдяки випадку, який змінив моє життя. Під час написання дисертації я випивала чимало кави й зацікавилася, що це за напій, який впливає і на свідомість, і на смакові відчуття.
Професія кав’ярника стала природним вибором, адже ми з чоловіком Віталієм мріяли створити простір, де поєднувалися б кава, мистецтво й академічний підхід до культури спешелті кави. Так народилися наші арткав’ярні. Згодом я здобула сертифікацію, досвід і стала частиною надихаючої родини SCA (Specialty Coffee Association). Успіх прийшов завдяки постійній роботі над собою, участі в Національних і Світових чемпіонатах кави, подорожам до Мексики та бажанню дарувати людям найкраще — якість у кожній чашці.
– З якими викликами Ви зіткнулися, коли відкрили свій перший бізнес?
– Мої кав’ярні «ЧемоданЪ» і «Mr. Chemodan» працюють уже понад 10 років. Початок був непростим. У нас не було достатнього досвіду та доступу до академічних знань у сфері кави. Однак підтримка мого чоловіка стала вирішальною. Познайомилися з однодумцями, які й досі є нашими друзями. Згодом ми почали самостійно обсмажувати зелену каву.
Перші роки були важкими. Люди здебільшого звикли до розчинної кави або напоїв з автоматів, тож не одразу сприйняли свіжообсмажену спешелті каву. Але важливо було не зупинятися й вірити в те, що ми робимо, попри труднощі.
– Сьогодні «ЧемоданЪ» та «Mr. Chemodan» – це не лише про каву, а й про ляльок, музику, поезію! Як Вам це вдається?
– «ЧемоданЪ» та «Mr. Chemodan» – це більше, ніж кав’ярні. Це артпростори, де зустрічаються мистецтво смаку, література, музика та навіть колекція будуарних ляльок, створених українськими художниками-лялькарями. Тут поєднуються сімейні цінності, культура кави і творчість. Ми створюємо місце, яке надихає та дарує гармонію кожному, хто сюди приходить.
– Яка Ваша найулюбленіша кава? Скільки чашок на день споживаєте?
– Я прокидаюся, щоб випити каву, а не п’ю каву, щоб прокинутися. Моя улюблена — еспресо та альтернативна кава. Зазвичай я випиваю чимало чашок — близько шести на день, залежно від початку дня. Для мене кава — це не просто напій, а ритуал, частина душевної гармонії.
– Над якими проєктами зараз працюєте?
– Нині я займаюся кількома цікавими ініціативами. Ми продовжуємо розвивати «ЧемоданЪ» і «Mr. Chemodan», удосконалюємо процес обсмаження кави, допомагаємо людям у цей непростий час. Також впроваджуємо нові формати зустрічей, майстеркласів та культурних заходів. Особ-
ливу увагу приділяємо розвитку творчих ініціатив.
Один із моїх пріоритетів — створення галереї ляльок, яка допомагає кожному відвідувачу звернутися до своєї внутрішньої дитини. Ми прагнемо зробити наші кав’ярні не лише місцем для кави, а й справжнім осередком культури та натхнення.
– Як наповнюєтеся, щоб дарувати людям світло? Поділіться своєю філософією життя.
– Для мене надзвичайно важливо зберігати внутрішню гармонію і відчувати спокій. Енергію я черпаю з творчості, спілкування з людьми, які створюють свою життєву казку власними руками, думками й мріями, а також із природи. Подорожі — ще одне джерело натхнення.
Моє життєве кредо — вірити в себе й у те, що ми здатні змінювати цей світ любов’ю: до себе, своєї родини, своєї землі. Я завжди пам’ятаю, що навіть найменші кроки можуть привести до великих змін.
– Про що мрієте? Що побажаєте нашим читачам?
– Моя мрія — продовжувати займатися тим, що люблю, і ділитися цією радістю з іншими. Я хочу створити ще більше просторів для творчості та розвитку, де кожен зможе реалізувати свої ідеї.
Читачам я бажаю не зупинятися на досягнутому, сміливо слідувати своїм мріям і відкривати цей світ із любов’ю. Адже саме любов є найсильнішою силою, яка здатна змінювати все навколо.