Неймовірні проєкти ОЛЕНИ БУЛАХ масштабуються з величезною швидкістю. Сьогодні говоримо з чарівною майстринею про підсумки 2023 року, про нові ідеї та дивовижні плани.

– Пані Олено, раді бачити знов на наших сторінках! Цей рік був дуже насичений для багатьох українців. Поділіться з нами своїми досягненнями.

– Цей рік дійсно був насиченим великими проєктами. Ми провели в році, що минає, дванадцять конкурсів, основна мета яких полягає в зборі гастрономічної спадщини українців. Цей проєкт я назвала «Гастрономічний код нації». Конкурси проводились в онлайн форматі. Серед учасників були студенти, майстри, педагоги тощо. Загалом у конкурсах взяли участь понад сто десять навчальних закладів.

Наша головна мета – збереження автентичної гастрономічної спадщини України. Це збір та передача кулінарних можливостей наступним поколінням. Але це не стільки про рецепти, скільки загалом про культурну спадщину.

Коли ми говоримо про код нації, маємо на увазі культуру, мову, звичаї й, звісно, гастрономію, тому що на території України дуже велика кількість саме обрядових страв. Серед конкурсів ми виділили наступні тематики: «Великодній», «Свято Колодія», конкурс «Вишиванки», «Сила трьох. Юшка, хліб і сало» тощо.
Моє головне завдання, як організатора – підтримати молодь у цей непростий час. Особливу увагу я приділила такому важливому моменту, як спілкування зі старшими поколіннями. І педагоги, майстри підтвердили реалізацію цієї ідеї.

– Яким цей рік став для Вас в емоційному аспекті?

– Через те, що протягом усього року я була дуже зайнята розробкою нових продуктів, організацією конкурсів й проєктів, я отримувала величезну кількість спілкування. Це допомагає мені жити, підтримувати себе та оточуючих, дарує колосальну силу та енергію.

Розуміння того, що моя праця потрібна не тільки мені, а й усій нашій нації, дарує радість, надію та впевненість у своїх силах. Покоління змінюють одне одного, і у цьому потоці життя губляться традиції. Я усвідомлюю, що моя робота важлива українцям як ніколи раніше. І це надихає.

– Розкажіть про найцікавіший проєкт, який Вам вдалось реалізувати цього року?

– Складно виділити якийсь один. Мабуть, найнезвичайнішим та найважчим став проєкт зі встановлення національного рекорду України. В один і той самий день, в один час одразу в чотирьох містах (Київ, Дніпро, Рівне, Борислав) ми створювали страви автентичної національної кухні та обрядового хліба. І жодна з цих страв не повторилась. У проєкті, авжеж, взяли участь представники Національного реєстру рекордів України, які нарахували аж 164 страви.

– Увесь Дніпро знає Вас як дуже енергійну жінку. Як вдається в таких непростих умовах зберігати спокій, рівновагу та продовжувати свою справу?

– Мій найголовніший жіночий секрет – це любов. Для того, щоб створювати й творити, потрібно любити себе, свого чоловіка, свій дім і те, чим ти займаєшся. І, звичайно ж, важливо любити людей, не намагаючись їх змінити. На жаль, нам це довела саме війна.

– Авжеж, не менш цікаві для нас і Ваші подальші плани. Поділитесь?

– Я, безумовно, буду продовжувати реалізовувати розпочаті проєкти. Ми вже підписали низку контрактів із різними асоціаціями, для того щоб продовжити розпочате, щоб повернути людей у гастрономічному плані до тих продуктів, що зростають безпосередньо на нашій території. Особливо мене надихнув амарант. Я вже працюю над розробками формул для енергетичних батончиків, каш, соусів. І вважаю, цей продукт неодмінно найближчим часом займе гідне місце в супермаркетах. Також серед планів – видання кулінарної книги, енциклопедії. Я прагну перекласти її кількома мовами, щоб люди всіх континентів могли доторкнутись до української культури через гастрономію.

– Олено, кожен Ваш проєкт – справжнє свято, яке Ви створюєте разом з партнерами, що завжди підтримують. Яким словами прагнете звернутись до своїх близьких, колег та загалом усіх українців?

– Я дякую кожній людині, колегам, партнерам, друзям та чоловікові, які підтримують мене в усьому. Без їхньої турботи й віри, у мене було б набагато менше результатів.
Я бажаю всім миру, спокою та любові. Бажаю ніколи не зупинятись та йти тільки вперед. Любіть свою країну, людей та справу, якою займаєтесь. Завжди ставте собі запитання: «що я можу зробити для…» Так автоматично ви отримаєте від всесвіту відповіді на всі запитання, які неодмінно приведуть вас до результатів.

Я бажаю кожному з нас розуміння цілісності, стабільності, любові, процвітання, миру й сил, мудрості та терпіння.