Люди все більше усвідомлюють, що харчування відіграє важливу роль у їхньому здоров’ї й що правильне харчування може допомогти їм запобігти захворюванням і зберегти гарне самопочуття.
На цю тему спілкуємось із гостею нашого журналу нутриціологинею ОЛЕНОЮ ПОМАЗУНОВСЬКОЮ.

Нутриціологиня, натуропатка, членкиня Асоціації нутриціологів. Студентка Лондонського коледжу натуропатії й нутриціології та Львівської академії нутриціології. Авторка книги правильного харчування. Кандидатка медичних наук, лікарка-педіатриня зі стажем 20 років; дитяча інфекціоністка, спеціалістка ультразвукової діагностики.

• Вітаємо, Олено! Це інтерв’ю буде присвячене Вашій професійній діяльності, а саме роботі медика, нутриціолога. Коли Ви розпочали цей шлях? І чим власне зацікавила дана сфера?
• Мій шлях нутриціолога почався понад 20 років тому, коли я навчалася в університеті. Один із викладачів сказав таку фразу: «Медицина майбутнього – це насамперед профілактика хвороб, а не їхнє лікування». Ці слова мене дуже зацікавили, і я почала вивчати, як харчування впливає на здоров’я людини. Протягом наступних років працювала лікаркою і весь цей час продовжувала вивчати фізіологію, біохімію та вплив різних факторів на організм.

Зрозуміла, що харчування є одним із найважливіших факторів, які впливають на наше здоров’я. Остаточно вирішила стати нутриціологинею після того, як переїхала до Європи через війну в Україні. Я зрозуміла, що в сучасному світі профілактика захворювань стає дедалі важливішою. Хронічні захворювання, такі як цукровий діабет, аутоімунні захворювання та гіпертонія, стають все більш поширеними. Ці захворювання можуть серйозно знизити якість життя.

Я вважаю, що нутриціологія – це дуже перспективна галузь, яка може допомогти людям змінити своє життя на краще. Я хочу навчити людей, як за допомогою правильного харчування покращити своє здоров’я, підвищити рівень енергії та знизити ризик розвитку захворювань.

• Як правильний підхід до харчування та піклування про власне здоров’я змінили Ваше життя?
• Я вважаю, що мені пощастило більше ніж іншим людям. З одного боку, я володію медичними знаннями (за що дуже вдячна моїм батькам та родині), які допомагають мені правильно харчуватися та стежити за здоров’ям. З іншого боку, у мене добре розвинене почуття інтуїції, яке дозволяє прислухатися до тіла та розуміти його потреби. Завдяки правильному харчуванню та турботі про своє здоров’я я можу залишатися активною та енергійною, досягати своєї мети та постійно розвиватися. Я почуваюся добре і можу насолоджуватися життям повною мірою. Багато людей у моєму віці (48 років) думають, що це час, коли потрібно мати стабільну роботу, побут тощо. Я ж вважаю, що це час, коли можна і потрібно реалізовувати свої мрії та цілі.
• З кожним роком нутриціологія набуває все більшого розголосу та актуальності у суспільстві. Як гадаєте, чому?
• Нутриціологія – це наука про харчування, яка вивчає вплив мікронутрієнтів та макронутрієнтів на здоров’я людини. В останні роки вона стає все популярнішою, і на це є кілька причин.

Зростання числа хронічних захворювань, пов’язаних з харчуванням: цукровий діабет, серцево-судинні захворювання, рак та ожиріння.

Підвищення рівня поінформованості населення про важливість правильного харчування.
Розвиток науки та технологій. В останні роки наука про харчування зробила значний прогрес. Вчені відкрили нові зв’язки між харчуванням та здоров’ям, і ці відкриття допомагають розробити ефективніші рекомендації щодо харчування.

• Чому так важливо знати елементарні правила здорового харчування у 2023 році?
• У сучасному світі, коли темп життя прискорюється, а стрес стає все більш поширеною проблемою, важливо приділяти увагу своєму здоров’ю. Правильне харчування є одним із найважливіших факторів, які впливають на наше здоров’я та самопочуття. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я у 2022 році від захворювань, пов’язаних із харчуванням, померло 11 мільйонів людей. Це становить 73% усіх випадків смерті у світі. За даними дослідження, проведеного в США, люди, які дотримуються принципів здорового харчування, мають на 25% менший ризик передчасної смерті, ніж люди, які не дотримуються цих принципів. Здорове харчування та активний спосіб життя – це ключ до успіху, незалежності, краси та радості.
• Поговоримо про перспективи розвитку нутриціології. Що б Ви сюди віднесли?
• Ось основні переваги інтегративної медицини (нутриціології, як один із напрямків).
  Профілактика та лікування захворювань.
  Персоналізований підхід до лікування, враховує індивідуальні особливості кожної людини, включаючи її вік, стать, генетику, спосіб життя тощо. Це дозволяє підібрати найбільш ефективний та безпечний курс лікування.
  Комплексний підхід до лікування з різними методами.
  Підтримка пацієнта, яка необхідна для одужання та покращення здоров’я.
• Тема війни в Україні є наскрізною для нашого журналу, тому маю спитати, як Ви справилися з новими реаліями? Як військові дії змінили Ваше життя?
• Навчили мене бути сильнішою. Війна в Україні змінила життя всіх людей, у тому числі й моє. Я збиралася переїжджати до Києва, розпочати нову роботу та писати докторську дисертацію. Але всі ці плани впали вмить. Я опинилась у чужій країні без знання мови, роботи. Моя дитина була в депресії через переїзд. І все це посилювалося ще й додатковими неприємностями. Але я не здалася. Знайшла сили продовжувати жити та допомагати іншим. Я волонтерила, потім працювала у центрі допомоги українцям у Братиславі, зараз я лікар в Австрії. Знайомилася з новими людьми, шукала донорів для допомоги Україні.
• Знаю, що Ви працюєте над авторською книгою з нутриціології. Яка саме там буде подана інформація та коли чекати на реліз?
• Очікуваний реліз – 2024 рік (березень). Тематика – превентивна та інтегративна медицина: ключ до здоров’я та довголіття. Цільова аудиторія – люди, які хочуть зберегти здоров’я та покращити якість життя, медичні працівники, які хочуть освоїти нові методи лікування та початкові нутриціологи. Ось деякі аспекти, які будуть розглянуті в книзі: найголовніше, що «чарівної пігулки» не існує (немає поняття дієти для зниження ваги, є спосіб життя, який приведе до бажаного результату), як харчування впливає на здоров’я, як розробити здоровий спосіб життя, що таке суперфуди та псевдокорисні продукти тощо. Моя мрія, щоб наступні покоління виховувалося в цих правилах. Протягом кількох років планую розробити проєкт та ввести до шкільної програми заняття щодо правильного формування своєї тарілки, як правильно пити воду. Сподіваюся, що зараз за допомогою вашого журналу знайду однодумців із якими ми реалізуємо цю програму.
• Можете поділитися з нашими читачами універсальними порадами щодо харчування та водного балансу?

Їжте різноманітну їжу, що включає всі основні групи продуктів: фрукти, овочі, цільнозернові продукти, нежирні джерела білка і корисні жири.
Обмежте споживання оброблених харчових продуктів, таких як фастфуд, солодощі та солодкі напої.
Уникайте надмірного вживання солі, цукру насичених та трансжирів.
Регулярно харчуйтеся, уникаючи пропусків їжі.
Їжте повільно та насолоджуйтесь процесом.
Пийте достатню кількість рідини, щоб підтримувати гідратацію організму. Для дорослих рекомендується випивати не менше 30 мл/кг/добу рідини на день.

• У кінці нашої розмови пропоную Вам привітати українців з прийдешніми святами.
• Від щирого серця вітаю вас з прийдешніми святами! Нехай цей чарівний зимовий сезон принесе усім мир, любов, радість та добробут. Бажаю міцного здоров’я, щастя, успіхів у всіх починаннях та виконання бажань. Нехай у вашому домі завжди панує любов та взаєморозуміння, а близькі завжди будуть поряд. Щоб Різдво Христове наповнило наші серця радістю та надією, а Новий рік приніс нові можливості та звершення.

instagram: elena.pomazunovskaya
facebook: Елена Помазуновская
Telegram: Нутрициолог Елена Помазуновская